Carfhanus tinctorius L. Mengandung pigmen bunga kuning yang berubah menjadi merah bila umur bunga bertambah. Ekstrak bunga juga berwarna merah dengan pembentukan bunga merah. Pigmen merah pertama kali, disebut kartamin, merupakan glikosida dan bila dihidrolisis dengan asam fosfat berair memberikan dua senyawa isomer yaitu kartimidin dan isokartimidin. Sekarang pigmen merah dinyatakan sebagai ‘kartamon’.
0 komentar:
Posting Komentar